При приготовление светлого пива из солодовых экстрактов цвет пива получается значительно выше в отличие от пива из светлого солода при зерновом пивоварение. Это связано с особенностью производства солодовых экстрактов, при выпаривании которых происходит повышенная термическая обработка.
С целью снижения цветности и карамелизированого вкуса из экстрактов рекомендуется добавлять около 10-30% сахара от общего количества сбраживаемых ингредиентов. Благодаря замене части экстракта на сахар получится значительно снизить цвет готового пива, получить большую питкость, снизить хмелевую горечь из охмеленных экстрактов.
Замена 10-30% солодового экстракта смесью сахаров содержащей 75% декстрозы и 25% мальтодекстрина является оптимальным выбором при приготовление светлых сортов пива из солодовых экстрактов по следующим соображениям:
Солодовый экстракт “Ячменный светлый нео...
290 ₽ Ожидается
|
Солодовый экстракт ″Ячменный неохм...
850 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный светлый охм...
310 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный охмеленный”...
890 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт "Пшеничный светлый не...
290 ₽ Ожидается
|
Концентрат квасного сусла “ККС” (Beergin...
235 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Пшеничный неохмеленн...
790 ₽ В наличии
|
Хмель Голдингc / Goldings (Великобритани...
305 ₽ В наличии
|
Щепа американского дуба "Медиум+" (Средн...
259 ₽ В наличии
|
Охладитель IceMaster G20.1 для пива в фе...
49200 ₽ В наличии
|
Кран сменный (G-коннектор) iTap для розл...
3750 ₽ В наличии
|
Бентонит, 100 г
49 ₽ Ожидается
|
Электрическая пивоварня-сусловарня Easy ...
41500 ₽ Ожидается
|
Фруктоза, 250 г
110 ₽ В наличии
|
Спиртометр АСП (0...100)
288 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 300 Двойной обжарки (К...
2340 ₽ В наличии
|
Набор порошков для буферных pH растворов
100 ₽ В наличии
|
Хмель Азакка / Azacca (США), 50 г
326 ₽ В наличии
|
Термометр аналоговый для врезки в котёл ...
661 ₽ В наличии
|
Хмель Амарилло / Amarillo (США), 50 г
354 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный светлый нео...
290 ₽ Ожидается
|
Солодовый экстракт ″Ячменный неохм...
850 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный светлый охм...
310 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный охмеленный”...
890 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт "Пшеничный светлый не...
290 ₽ Ожидается
|
Концентрат квасного сусла “ККС” (Beergin...
235 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Пшеничный неохмеленн...
790 ₽ В наличии
|